Kraški ovčarji se bodo najbolje počutili pri ljudeh, ki radi hodijo v naravo, ki hočejo pristnega psa, predvsem pa pri ljudeh, ki imajo dovolj časa in ljubezni, da se kraševcu posvetijo, skrbijo zanje, in jih primerno socializirajo in šolajo.
Kinolog Teodor Drenig je o značaju kraškega ovčarja v standardu zapisal:
- je resen, se ne dobrika, svojemu gospodarju neizmerno zvest in vdan
- nasproti tujcu nezaupljiv, ni potuhnjen
- pogumen pa do skrajnosti, ne boji se udarca, ne strela in se ne umakne nobenemu nasprotniku
- zaradi svoje izredne moči in svojega posebno krepko razvitega zobovja je za pastirskega psa posebno prikladen in celo volku nevaren nasprotnik
- bistrega razuma, hitro pojmuje, kaj se od njega zahteva, in z velikim veseljem uboga
- Vzor nepodkupljivega, nedostopnega in neustrašnega čuvaja
Vir: Teodor Drenig, Standard kraškega ovčarja, 1939